Na 3 jaar intensief onderzoek te hebben gedaan naar de perfecte wijngaard in Fronsac hebben Bénédicte en Grégoire Hubau in 1988 eindelijk een heuvel op het oog. De wijngaard van 6,5 hectare heeft alles wat de Hubau familie zocht, kwaliteit, karakter die het terroir volledig tot zijn recht zullen brengen in de wijn.
Château Moulin-Pey-Labrie werd opgericht voor de stevige lijn en Château Moulin voor de iets lichtere wijn. De bodem bestaat uit klei-kalksteen en fijnkorrelig zandsteen en er is 95% Merlot en 5% Malbec aangeplant. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 65 jaar. Handmatige oogst van volledig rijpe druiven en ontsteling. Door gras tussen de ranken te laten groeien en de bodem te ontluchten, creëren ze een bodem die rijk is aan natuurlijke micro-organismen, zodat de rank optimaal gevoed worden. Deze levendige wijnen zijn zuiver, krachtig, vol fruit en geven een goed beeld van het terroir en zijn schoonheid.
Michel Rolland (Bordeaux consultent) geeft wijnadvies bij beide château’s.
