Eric Thill komt origineel uit de Elzas, waar zijn familie wijn maakt op de Schlossberg. In 2007 ging Eric met zijn vrouw naar de Haut-Rhin (Jura) en kocht 2,76 hectare aan.
Eric verbouwt de locale witte druif Savagnin en locale blauwe druif Poulsard. De locale druivensoorten worden aangevuld met een chardonnay als witte wijn en Crémant de Jura.
Deze licht oxidatieve Jura-wijnen in combinatie met de elegante stijl van Eric maakt een mooie selectie van het terroir in Jura.
Vanaf 2015 biologisch gecertificeerd en er wordt al biodynamisch gewerkt op de inmiddels 5,8 hectare. Vanaf 2019 verwachten ze het biodynamische Demeter keurmerk te hebben.
