Omschrijving
Floraal, aards, olijven aan prachtig kruidig. Deze prachtig gekleurde Côte-Rôtie van Jean-Michel Stéphan is geweldig divers en valt ongetwijfeld binnen de categorie collectors item. Met een beetje lucht straalt de zacht paarse kleur iets vlezigs af wat zich doorzet in de lange afdronk met een mooie, rokerige toets en elegante tannines. Maceration carbonique zoals zo kenmerkend voor Jean-Michel en zo ongewoon voor de Côte-Rôtie en een 50/50 rijping op inox en oude houten vaten.
Excentriek, exceptioneel en ontzettend puur.
Jean-Michel Stéphan leert in de Beaujolais bekend wijnmaker Jules Chauvet kennen. Onder zijn hoede leert hij alles over de wijnbouw en de vitificatie, op geheel natuurlijke wijze. Na enkele jaren komt hij te werken in het gerenommeerde wijnhuis Guigal waar hij zich al snel opwerkt en bekend raakt met de unieke wijngaarden rondom de Côte-Rôtie. Met een bak aan kennis, ervaring én een naam met erkenning, koopt hij in 1994 in de Côte-Rôtie enkele percelen van in totaal ca 4,5 hectare groot. Hier groeit voornamelijk Syrah, Serine en nog wat ranken aan Viogner en waarvan de oudste gaarden zijn aangeplant in de 19e eeuw. De blauwe serine druif is er zeldzaam en wordt tegenwoordig nog amper aangeplant.
In 2017 voegt Romain zich bij zijn vaders bedrijf. Jean-Michel Stéphan wordt, Domaine Stéphan, een familiebedrijf , die enkel volledig natuur en biodynamisch te werk gaat, geheel volgens de filosofie van Jules Chauvet. De geproduceerde wijnen kosten dan ook wat maar zijn ook absoluut erg bijzonder.
Land / Streek: Frankrijk / Côte-Rôtie (Rhône)
Druivensoort: 90% Syrah & 10% Viognier.
In de wijngaard: Gaarden liggen verspreid over vier gebieden. Verenay (terroir van Mica-schiste in Côte Brune), Tupin (Gneis terroir), Les Bercheries (Gneiss terroir), Côteau de Bassenon (Terroir van migmatiet). De opbrengst komt in totaal van zo’n 2 hectare aan gaarden waarvan 10% in de Côte Brune ligt en 90% in de Côte Blonde. Terrassen liggen op lichte hellingen van 40°. Stokken aangeplant tussen 1986 – 1994. Oogst met de hand. Biologische/biodynamische landbouw.
In de kelder: Druiven worden eerst 24 uur in een koude kelder opgeslagen, vóór het fermentatie proces. Koude macération carbonique voordat de druiven ontsteelt zijn. Extractie middels remontage. Helft van de wijn rijpt 12 maanden op vaten van tussen de 2 en 6 jaar oud en de andere helft op inox. Ongefilterd en zonder toeging van So2.
Keurmerk: Biologisch & biodynamisch, vin nature.
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.