Omschrijving
Coteaux de Bassenon met zeer oude stokken die terug gaan tot 1896. De hardnekkige bodem geeft niet makkelijk mee en maakt dat de ranken hard moeten werken voor de mooiste en sappigste druiven. Een unieke wijn, zeer puur en zeer krachtig, een perfecte weerspiegeling van de stokken. Met een mooie mineraliteit en en tonen van zwarte bessen en floraal en kruidig in de neus. Intens geconcentreerd sap met jonge tannines waar je bijna op kunt kauwen en een lange, rokerige afdronk met zacht bittere chocolade tonen. Zeer bijzondere assemblage.
Jean-Michel Stéphan leert in de Beaujolais bekend wijnmaker Jules Chauvet kennen. Onder zijn hoede leert hij alles over de wijnbouw en de vitificatie, op geheel natuurlijke wijze. Na enkele jaren komt hij te werken in het gerenommeerde wijnhuis Guigal waar hij zich al snel opwerkt en bekend raakt met de unieke wijngaarden rondom de Côte-Rôtie. Met een bak aan kennis, ervaring én een naam met erkenning, koopt hij in 1994 in de Côte-Rôtie enkele percelen van in totaal ca 4,5 hectare groot. Hier groeit voornamelijk Syrah, Serine en nog wat ranken aan Viogner en waarvan de oudste gaarden zijn aangeplant in de 19e eeuw. De blauwe serine druif is er zeldzaam en wordt tegenwoordig nog amper aangeplant.
In 2017 voegt Romain zich bij zijn vaders bedrijf. Jean-Michel Stéphan wordt, Domaine Stéphan, een familiebedrijf , die enkel volledig natuur en biodynamisch te werk gaat, geheel volgens de filosofie van Jules Chauvet. De geproduceerde wijnen kosten dan ook wat maar zijn ook absoluut erg bijzonder.
Land / Streek: Frankrijk / Côte-Rôtie (Rhône)
Druivensoort: 40% Syrah, 40% Serine, 20% Viognier
In de wijngaard: Terroir van graniet migmatiet en biotiet. Stokken aangeplant tussen 1896 en 1989. Oogst met de hand. Biologische/biodynamische landbouw.
In de kelder: Vergisting van een deel van de hele trossen met een deel van de steeltjes. Enkel gebruik van eigen gisten. Maceration carbonique. 24 maanden rijping op oude, eikenhouten vaten afkomstig uit het bos van Tronçais Ongefilterd en zonder toeging van So2.
Keurmerk: Biologisch & biodynamisch, vin nature.
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.