Omschrijving
Kruidige, wilde stijl Rosé van Carignan en Syrah. Speels. Zacht aromatisch met tonen van pompelmoes en sinaasappelschil met een licht pepertje, verpakt in een romig jasje. Springerige rosé vol leven met een gistig randje. Zowel dé rosé om net een uurtje te vroeg op de dag te openen, badend in het zonlicht als bij een wat steviger diner op koudere dagen. Fijn als dat zo kan.
De jonge wijnmaker Joé Chandelier begon in 2019 met 5,5ha zijn eigen domein in de gemeenten Souvignargues en St Côme en Maruejols in de Gard. De wijngaarden zijn beplant met o.a. Grenache, de bijna uitgestorven Aramon, Syrah, Carignan en Chasselas. De wijnen worden in de kelder gevinifieerd zonder enige filtering of klaring en met enkel druiveneigen gisten. Afhankelijk van de cuvée en jaargang beslist Joé of er vlak voor de botteling een klein snufje sulfiet wordt toegevoegd en of wijn nog rijpt in oude Bourgondische vaten. De wijngaarden worden omringd door bomen en hagen waardoor er geen insecticiden hoeven te worden gebruikt. De wijnstokken zijn zeer oud, gemiddeld 80 jaar, en de opbrengsten worden laag gehouden.
- Land / streek: Frankrijk/ Cévennes/Gard (Languedoc)
- Druivensoort(en): Carignan, Syrah
- In de wijngaard: Biologische landbouw. Carignan afkosmtig van 55 jaar oude stokken in Souvignargues en Syrah afkomstig van 24 jaar oude stokken in St. Côme et Maruejols. Terroir van blauwe mergel en zandsteen.
- In de wijnkelder: Carignan druiven direct geperst en gefermenteerd op oude houten vaten. Syrah druiven direct geperst en gefermenteerd op 'fiberglass''. Na de malolactische fermentatie slechts 15mg/L sulfiet toegevoegd. Ongefilterd
- Keurmerk: Biodynamisch & Vin Nature
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.